產(chǎn)品：鮮果切 

客戶：辦公室白領

模式：通過互聯(lián)網(wǎng)向客戶銷售產(chǎn)品

行業(yè)：鮮果、快消品、服務、食品

困惑：人工產(chǎn)量較低，人工成本逐步增加，如何降低總體成本？

    鮮果切，是屬于生鮮-鮮果行業(yè)中一個新興的細分行業(yè)，也就是為辦公室群體提供切好的水果。國內(nèi)最早起源于北京“果酷”，主要以公司銷售為主。我是2014年7月份開始做這個業(yè)務，國內(nèi)除果酷以外基本上都是在2014年開始發(fā)展鮮果切業(yè)務。

由于產(chǎn)品的包裝、水果內(nèi)容不同，導致每個商家的定價不一致。我們的產(chǎn)品均價在16元左右，重約280克，每盒有3-4種水果，三個格子，每個格子中有一種水果，最后用也1-2粒圣女果/金桔/提子作為搭配，我們稱為配果。配果主要起到豐富水果種類、滿足客戶心理、填補切好的水果不便切太小的彌補作用。整個操作過程員工需要篩選、洗、切、修、擺盤、蓋、打包工序才能算完成一個訂單。

3個熟練工完成100份水果切大概需要150分鐘，一般這類客戶單價在10元左右。目前深圳一名市區(qū)招聘的切工工資在3000左右（這個工資水準比餐飲業(yè)要低）。正常來說切工的工作約在6小時以內(nèi)，但由于行業(yè)剛剛起步訂單不夠飽和，即便是6小時工作也不飽和，每月營業(yè)時間約22天，所以3人每小時的工時費是68元，那么做100份水果平均每份的切工工資是1.7元/盒，占了近產(chǎn)品的20%，還未分攤配送人工成本。

服務業(yè)既是未來迅猛增加的行業(yè)，也是一線城市經(jīng)濟發(fā)展的表現(xiàn)。服務行業(yè)人工工資將會逐步增長，如果說鮮果切市場確實是真實存在于個人客戶市場，那應該怎么樣去讓這樣的微小企業(yè)生存下去？還是必須只能用企業(yè)客戶來獲得生存？